Le Gâteau Breton de Claudie

• 250 gr de farine
• 150 gr de semoule (= couscous fin)
• 150 gr de beurre
• 3 oeufs entiers + 1 jaune
• 200 gr de pruneaux imbibés de thé ou de rhum
• 1 petit verre de rhum
• 1 pincée de sel

Dans un grand saladier, malaxer le beurre et le sucre pour obtenir une sorte de crème,

ajouter les oeufs un par un, la pincée de sel puis doucement la farine et la semoule

bien pétrir la pâte en incorporant le petit verre de rhum, égoutter les pruneaux et les

ajouter à la pâte, beurrer largement un moule à manquer et y verser la pâte, badigeonner

le dessus du gâteau avec le jaune restant, faire un dessin (comme des lignes entrecroisées) avec une fourchette, mettre au four moyen (180 degrés environ) pendant 45 min, laisser refroidir et déguster !