Le Pain d'épices de grand-père

Ingrédients :

• 250 g de farine - 2 tasses
• 125 g de miel - 1 tasse
• 10 g de sucre - 2 cuil. à café
• 1dl d'eau chaude - 1/2 tasse
• 10 g de bicarbonate de soude - 2 cuil. à café
• 10 g de mélange cannelle, anis, clou de girofle, muscade - 2 cuil. à café
• Zeste d'orange

Mettre d'abord dans une terrine le sucre, le miel, l'eau chaude et le bicarbonate.
Faire fondre le tout.
Ajouter la farine, le zeste le mélange d'épices.

Verser cette pâte dans un moule bien beurré (rempli à moitié).

Faire cuire une heure et demie avec couvercle, à four doux.

Je revois la cuisine et mon grand-père en salopette marron s'y affairait...