Croustade aux pêches de MJ

• 1t.1/4 de chapelure de biscuit graham
• 1/4t. de beurre
• 6 à 10 pêches, ébouillantées, pelées et couper en tranche
• 1/3t. de farine de blé ou blanche
• 2/3t. de flocon d'avoine
• 1/2t. de cassonade
• 1/3t. de beurre

Préchauffer le four à 350°. Mélanger la chapelure de biscuit graham avec le beurre et presser dans le fond d'un moule à charnière.

Cuire environ 15 minutes pour que la croûte soit dorée.

Disposer les pêches tranchées sur la croûte.

Mélanger la farine, l'avoine, la cassonade et le beurre pour en faire une chapelure grossière.

Étendre ce mélange sur les pêches. Cuire environ 30 minutes afin que la croustade soit bien dorée.

Servir avec une boule de crème glacée à la vanille.

Ellen's zuchini Bread

• 3 eggs
• 3 cups white sugar
• 1 cup vegetable oil
• 2 cups grated raw zuchini
• 3 teaspoons vanilla
• 3 cups flour
• 1 teaspoon salt
• 1 teaspoon baking soda
• 1 teaspoon baking powder
• 3 teaspoons cinnamon
• 1 cup ground walnuts

Beat eggs until light and foamy. Add sugar, oil, zuchini and vanilla and mix well.Combine with all other dry ingredients. Pour into 2 9x5x3 glass bread loaf pans.

Bake at 350 for 1 hour. Test for doneness with a sharp knife. If the knife comes out with wet dough cook another 5 or 10 minutes. Cool for an hour and then remove from pans. And then ENJOY!!! YUMMM!